Lasagne sauce crémeuse de Sorrento Et Hizaza

J'étais hantée carrément par la recette de la lasagne crémeuse donnée par Sorrento il y a quelques semaines et que j'avais notée dans le but de la faire. Cependant, alors que je notais les ingrédients manquants un soupçon de culpabilité m'a envahi. En effet, comment pouvais-je tromper ainsi ma recette personnelle? Je décidai donc de faire ma lasagne mais en incorporant à ma sauce à spag 2 tasses de béchamelle aïolée.

Le résultat de cette splendide création fut ma meilleure lasagne à vie. Je me suis épatée moi-même de voir comment une si minime modif pouvait apporter un changement aussi radical dans le goût mais surtout dans la texture veloutée de chaque bouchée.

J'ai fait un plat géant qui devait donner certainement 12@15 portions tout dépendant notre définition de "portion" hihi! Donc voici comment j'ai assemblé ma lasagne suivi de ma recette de sauce à spag.

20 lasagnes cuites
1.5 litres de sauce à spag
500 ml de béchamelle à l'ail
750 ml de fromage cottage LÉGER
2 conserves d'épinards
2 oeufs
Parmesan
Mozzarella LÉGER

Pendant que la sauce à spag réchauffe sur le four, partir une béchamelle avec 2 c. à s. de beurre et 60 ml de farine. Après 2 minutes ajoutez lentement les 2 tasses de lait en fouettant pour homogénité. Lorsque que la sauce commence à épaissir ajouter une pincée de muscade, poivre et 2 c. à t. comble d'ail haché.

Incorporer la béchamelle à la sauce, mélanger et réserver.

Mélanger le cottage, les épinards égouttés et les oeufs.

Mettre un peu de sauce dans le fond du plat, couvrir d'une rangée de lasagne et répéter l'opération. Sur la 2ème rangée de lasagne y déposer le mélange aux épinards. Couvrir d'une rangée de lasagne, de sauce encore de lasagne ainsi que du reste de la sauce. Napper généreusement de parmesan fraichement râpé et couvrir de mozzarella.

Cuire au four, couvert avec du papier d'aluminium, 45 minutes et un autre 15 minutes à découvert jsuqu'à ce que la mozzarella soit gratinée comme vous l'aimez!

Bon appétit

Sauce à spag de Zaza

4lbs de bœuf haché
2lbs de porc haché
4 oignons
1 pot de 400 ml de salsa Old El Paso
1 litre de jus de légumes Oasis
1 grosse boite de pâte de tomate
2 grosse boite de sauce tomate
2 chopines de champignons tranchés

½ c. à thé de chacun : sel de céleri, piment de Cayenne, poivre de céleri, paprika et piment broyé

2 feuilles de laurier

1 c. à thé de chacun : persil, marjolaine et poudre d'ail
Sel et poivre au goût

Faire revenir les oignons. Ajouter la viande et faire brunir. Égoutter. Mettre le mélange dans un grand chaudron et ajouter le reste des ingrédients. Faire cuire 1h30 soit sur la cuisinière à feu bas ou dans le four à 350.

J'ai fais cette recette pour dîner et ce fut un pur délice! Je tiens à remercier Hizaza pour ce partage et à Sorrento qui en est la source première...
Suite à la polémique qui s'est dégagée de cette recette, je n'ai pas eu d'autre choix que de l'essayer et mon verdit : à refaire assurément!
J'ai divisé la recette de sauce en deux, j'en ai prix la moitié d'une moitié (le quart finalement!) pour faire ma lasagne mélangé à la béchamelle et l'autre partie je la met au congélateur pour usage futur!
Mes modifications pas d'ail dans la béchamelle (je ne la digère pas)et pas d'épinard non plus (je ne digère pas ça non plus...).
J'ai beaucoup aimé la recette de sauce à Hizaza, complètement, complètement différente de ce que je fais habituellement...
Doum!