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Le sel de Jehane Benoit

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Sûrement le condiment le plus employé et le plus nécessaire.

Il est vendu sous forme de gros sel et de sel fin.

On emploie le gros sel à la cuisine pour toutes les cuissons et le sel fin à table.

On utilise généralement ½ c. à thé de sel par pinte de liquide ou par 3 ou 4 tasses d’aliments.

On sale même les gâteaux et sucreries parce que le sel fait ressortir le goût du sucre.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74385, publiée le 2024-01-06 à 14:17, 29 vues

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