Légumes à l'ancienne
Dossiers: Traiteur - Buffet
Commentaires: Excellent avec un rôti de porc.
Portions: 30
• 2,25 kg [5 livres] de carottes
• 2,25 kg [5 livres] de navets
• 1 kg [2 livres] de pommes de terre
• Lait chaud
• Beurre
• Sel et poivre
• Sucre
• Chapelure au beurre
• Faire cuire les légumes à point; bien les égoutter.
• Passer les légumes, encore bien chauds, au moulin à viande.
• Ajouter le lait chaud et le beurre; il faut atteindre une consistance crémeuse, mais pas trop liquide.
• Saler, poivrer et sucrer.
• Déposer dans une casserole d'une grandeur appropriée.
• Saupoudrer de la chapelure beurrée.
• Gratiner au four.
Recette
7370, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 147 vues