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Légumes à l'ancienne

Dossiers: Traiteur - Buffet 

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Commentaires: Excellent avec un rôti de porc.

Portions: 30

• 2,25 kg [5 livres] de carottes
• 2,25 kg [5 livres] de navets
• 1 kg [2 livres] de pommes de terre
• Lait chaud
• Beurre
• Sel et poivre
• Sucre
• Chapelure au beurre

• Faire cuire les légumes à point; bien les égoutter.
• Passer les légumes, encore bien chauds, au moulin à viande.
• Ajouter le lait chaud et le beurre; il faut atteindre une consistance crémeuse, mais pas trop liquide.
• Saler, poivrer et sucrer.
• Déposer dans une casserole d'une grandeur appropriée.
• Saupoudrer de la chapelure beurrée.
• Gratiner au four.



Recette 7370, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 143 vues

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