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Légumes au beurre de safran de Caroline35

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12 asperges fraîches ou 24 haricot verts,équeutés
12 mini-courgettes,coupées en deux
3 c. à table de beurre
1 pincée de afran moulu ou de curcuma
Sel et Poivre
3 c. à table de ciboulette fraîche hachée ou 1 c. à table de ciboulette séchée
3 c. à table de persil frais haché ou 1 c. à table de persil séché

Couper les asperges en morceaux de 1 1/2 po(4 cm) de long.Cuire les légumes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Dans une poêle, fondre le beurre.Ajouter les légumes et le safran. Saler et poivrer.Remuer jusqu'à ce que ce soit entièrement chaud.Ajouter les herbes.Donnes 4 portions.

Source: Caroline35
Recette 728, publiée le 2004-03-02 à 00:00, 79 vues

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