Légumes verts en conserve à l'autoclave de Presto
(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)
Triez des légumes verts jeunes et tendres, fraîchement cueillis, en jetant les tiges, les racines et les feuilles dures et fanées.
Lavez bien à fond.
Ne mettez pas en conserve les légumes verts crus.
Placez environ 1 lb de légumes verts dans un sac de mousseline et faites cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien fanés.
Mettez les légumes chauds, sans les tasser, dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre d'un pouce.
Couvrez d'eau bouillante, en laissant un espace libre d'un pouce.
Ajustez les couvercles.
Sous 11 lb de pression
- Chopines (500 ml) 70 minutes et pintes 1 L) 90 minutes.
Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée, https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=15064.
Mireille
Triez des légumes verts jeunes et tendres, fraîchement cueillis, en jetant les tiges, les racines et les feuilles dures et fanées.
Lavez bien à fond.
Ne mettez pas en conserve les légumes verts crus.
Placez environ 1 lb de légumes verts dans un sac de mousseline et faites cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien fanés.
Mettez les légumes chauds, sans les tasser, dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre d'un pouce.
Couvrez d'eau bouillante, en laissant un espace libre d'un pouce.
Ajustez les couvercles.
Sous 11 lb de pression
- Chopines (500 ml) 70 minutes et pintes 1 L) 90 minutes.
Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée, https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=15064.
Mireille
Source: Presto
Recette
15070, publiée le
2005-07-22 à 00:00, 129 vues
