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Les oeufs moulés de Jehane Benoit

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Beurrer fortement de petits moules individuels. Casser un œuf dans chacun, saler et poivrer.

Placer, sans délai, les moules dans une casserole d'eau bouillante, pour empêcher le jaune de tomber au fond du moule. Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris, ce qui peut varier entre 5 à 15 minutes, selon que vous désirez un œuf mollet ou bien cuit. Démouler et servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 71964, publiée le 2023-04-05 à 15:43, 19 vues

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