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Levure instantanée instaferm

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J'ai finalement trouvé la levure instantanée Instaferm recommandée par Sukie. Un paquet de 450g pour 5.99$.

J'ai une question: Est-ce que je dois modifier la quantité de levure instantanée versus la levure pour robot-boulanger tel qu'indiqué dans une recette de pain ?
Bon, je viens de voir sous le paquet une directive pour réduire de 3 fois la levure....... oh boy ! je sais pu !
MAJOSÉE

J'ai utilisé cette levure et selon mon expérience c'est l'équivalent de ce qu'on achète en petit pot soit la
Fleischmann's pour four à pain.
LAGISÈLE

J'ai pris ça dans une boutique de produits naturels sur la Rive-Sud de Montréal, sur le blvd Taschereau pour être précise !

Levure instantanée (Instant yeast) 450g, et c'est fait par Eagle/ Lallemand et vendu scellé sous vide (comme certaines marques de café moulu).

Je n'ai jamais vu dans un supermarché. On m'avait suggéré les boutiques "Panier Santé" ou toute autre boutique de produits naturels. C'est plus économique que les petits pots Fleischmann, surtout quand on fait d'un pain/semaine.

Moi aussi j'utilise cette levure et je mets la quantité demandée de la recette. J'aime beaucoup cette levure et en plus elle dure plus qu'une année.
ESTHER B


Recette 16100, publiée le 2005-10-19 à 00:00, 24790 vues

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30 Commentaires et 10 réponses

Photo de profil de Ptitbout
2005-10-19 00:00
Et bien moi aussi j'utilisais cette levure et j'ai trouvé chez ADONIS une autre levure dans le même format et qui fait aussi bien l'affaire voici le nom: PAKMAYA levure instantané 3.99 ou 4.99 moi je fais mon pain ,depuis 3 ans que je n'ai pas acheté de pain au magasin.

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Photo de profil de Katou42
2005-10-19 00:00
J'aimerais savoir si la levure Instaferm est en granules comme la Fleishman's ou en bloc. Si elle est en granules, je l'achèterais, car j'en ai trouvé dans un magasin Panier Santé. Le prix est vraiment intéressant, beaucoup moins cher que la Fleishman's.
Katou. ;-)

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2014-12-16 18:23
oui katou meme chose en granule je vient de l essayer et je trouve mon pains plus léger

Photo de profil de Estherb
2005-10-19 00:00
Katou42 la levure Instaferm est en petites granules toutes fines.

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Photo de profil de Katou42
2005-10-19 00:00
Merci pour le renseignement Esther. Je vais terminer le contenant Fleishmans que j'ai présentement et j'achèterai Instaferm la prochaine fois. Beaucoup plus pour beaucoup moins cher.

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Photo de profil de Sukie
2005-10-19 00:00
Bonjour les fille
Comme plusieurs la levure Instaferm ou Pakmania, ces 2 marques remplacent avantageusement la marque Fleishman's. La même quantité doit être utilisée, telle qu'indiqué dans les recettes.

Un conseil, conserver votre petit pot Fleishman pour le remplir avec la Instaferm ou autre, très pratique. A conserver au frigo et les reste du sac fermé hermétiquement au congélateur.

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Photo de profil de Katou42
2005-10-19 00:00
Merci Sukie, Je trouve ton truc très intéressant.Je vais garder mon pot Fleishman's pour le remplir avec la nouvelle levure. Je suis devenue une vraie maniaque de pain maison depuis que j'ai ma machine à pain.

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Photo de profil de Sukie
2005-10-19 00:00
Comme je te comprends Katou, nos pains maisons ont tellement de goût et de naturel. Un jour lors d'un déménagement, nous avions acheté un pain magasin... le lendemain mon mari a dépaqueté ma farine et ma machine à pain et m'a dit: go ma chérie, c'est du pain que je veux manger et pas de la scrapt. Donc tu vois, je n'ai plus le choix hahaha Mais c'est toujours un plaisir de faire mon pain, ça m'émerveille toujours autant.
Amuse-toi bien toi aussi.

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tampout
2005-10-19 00:00
Bonjour à toute
J'ai acheté par hasard la levure inst.Instaferm, comme je ne savais pas exactement comment m'en servir et que sur l'emballage, les infos sur les équivalents n'étaient vraiment claire, je me suis renseigné à la compagnie Lallemand qui produit cette levure. Il faut utiliser 1% du poid de farine c'est à dire que pour 1kg de farine vous utilisez 10g à 15g pour environ 7 à 8 tasses de farine. Je me suis servi de cette mesure j'ai mis 1c à table rase pour 7 tasses de farine tout usage et j'ai fait 2 beaux pains 1 lb 3/4. La mie était très belle, les pains délicieux. J'ai fait ma recette au batteur sur socle. J'espère que ces informations vous seront utiles. Vous trouverez la levure chez LE NATURALISTE EN VRAC au Centre d'achat Porto Bello sur la rue Taschereau un peu à l'est de l'autoroute 10. Voici le num.tél. du magasin 450-465-9646

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Photo de profil de Callyoe
2005-10-19 00:00
Je me sers aussi de la levure InstaFerm, beaucoup moins dispendieuse.
Depuis que j'ai acheté ma MAP, j'ai "du" acheté un pain... vraiment pas comme celui fait à la maison.
Mes voisins adorent mon pain alors je dois faire du pain 4 ou 5 fois semaine mais, autant que possible plus jamais du pain du commerce.

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Photo de profil de Denlovert
2005-10-19 00:00
J'utilise la levure Instaferm depuis environ 3 ans, je suis un boulanger artisan, je fais toutes sortes de pains, baguettes, pains de ménage, à toasts, mes bagels, muffins anglais, et beaucoup d'autres, j'utilise cette levure exactement comme la levure ordinaire, mais les résultats sont de 20% supérieurs aux autres levures sur le marché. Je me la procure à l'entrepôt Provigo sur le chemin Chambly (route 112) à Longeuil, elle se vend $3.49 le contenant d'une livre, et $3.29 si vous en achetez 2 livres et plus. Je la conserve toujours au CONGÉLATEUR et elle se conserve indéfiniment.
C'est le meilleur produit pour réussir toute sa boulangerie. TRÈS IMPORTANT, VOUS NE LA DÉLAYER PAS DANS L'EAU, VOUS LA MÉLANGER DANS LA FARINE, EN PRENANT SOIN DE LA TENIR AUSSI LOIN QUE POSSIBLE DU SEL, en passant utilisez toujours du gros sel non iodé.ET BONNE BOULANGE.

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2016-11-25 12:42
allo,Denlovert j'aimerais avoir ta recette de pain maison que tu fait svp.

2020-04-24 15:04
Bonjour Denlovert
Je viens d'acheter cette levure à mon épicerie IGA. Je cherchais la levure Fleishman mais il n'y avait que celle-là. au coût de 4.99$ Je ne la connaissait pas mais je me suis dit que je pourrais surement trouver de l'information sur internet. Hors je viens juste de tomber sur votre commentaire. Félicitation pour votre explication qui est très claire.Cela répond bien à mes questions.
J'aimerais aussi en profiter, puisque vous êtes boulanger, pour vous poser une question : Dans les recettes on parle parfois de levure boulangère, parfois de levure sèche, parfois de levure instantanée, parfois même de levure sèche instantanée. Comment s'y retrouver?
J'espère que vous pourrez me répondre et je vous remercie à l'avance.
Alpha

Photo de profil de Estherb
2005-10-19 00:00
Denlover, moi aussi depuis 3 ans que je l'utilise, je l'aime beaucoup!
Je conserve aussi au congélateur.
Avec mon nouveau batteur sur socle, je la fais lever dans l'eau tiède et un peu de sucre et je mélange le tout et j'obtiens de très bons résultats.

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Photo de profil de Beaulus
2005-10-19 00:00
Suite à la lecture de vos commentaires je n'hésiterais pas à m'en procurer lors de ma prochaine visite au Presto de Québec. Merci pour votre partage!

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Photo de profil de Albert2861
2005-10-19 00:00
Hola
Ne donner pas votre pain aux voisins....ils ne s'achèteront jamais une machine à pain haaa

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barnamefr
2005-10-19 00:00
Wow!!trés heureuse d'avoir lu les informations sur la levure.Merci car je fais mon pain depuis environ 30 ans. Lors de mon prochain voyage à Montréal je vais me procurer cette levure si je ne m'en trouve pas dans le bas du fleuve. Merci à vous tous pour les bonnes informations.

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petitemama
2005-10-19 00:00
J'utilise la levure Instaferm depuis deux ans. Je me l'étais procuré à Mtl près du marché Jean-Talon dans un magasin d'aliments naturels. Maintenant, je me la procure en Gaspésie dans les magasins d,aliments naturels aussi et je peux continuer à faire d'excellents pains maison. Heureuse qu'il y en a partout, même en Gaspésie où il fait si bon vivre!

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2016-11-15 13:46
Allo,j'aimerais avoir ta recette de pain merci

Photo de profil de Sukie
2005-10-19 00:00
Il est bon de savoir que la levure se conserve à merveille au congélateur.

J'avais acheté plusieurs sacs de Instaferm datés de 2008, c'est toujours celle que j'utilise à la fin de 2012 et elle est encore parfait.

Il n'est pas nécessaire de la conserver au frigo, je sors le petit pot du congélateur et elle agit très bien.

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Photo de profil de Cocotine_22
2014-12-06 16:45
Bonjours aujourd'hui je me suis procuré la levure instaferm j'ai hâte de l'essayé petite question je fait 15 pains environs il est très bon mais j aimerais qu'il soit plus léger je me demande pourquoi est qu'il y'en a qui me conseillerais avec une bonne recette trouvé la levure chez coop Alinas Rimouski

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Photo de profil de Sukie
2014-12-13 11:33
Bonjour Cocotine

Une amie fait son pain à la main, il est super beau, une grosse recette qui donne 6 pains. Comme tu utiliseras la levure instaferm, pour cette recette, il te suffit d'ajouter entre 4 1/2 et 5 c. à thé de levure directement à ta farine. Il suffit de faire lever une seule fois et ensuite le mettre en casserole pour la dernière levée.

La recette te servira d'indicatif seulement pour les quantités d'ingrédients. Tu peux trouver la recette dans ce lien

http://www.pauseamicale.com/t9224-pain-blanc-de-fleurianne-a-la-main

Sukie

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2014-12-14 22:07
Merci Sukie

2016-11-15 13:44
Allo,je voudrais savoir quelle quantité de pâte que tu mes dans les moules à pains merci

2016-11-15 13:52
j'aimerais avoir ta recette de pain maison que tu fait merci

Photo de profil de Papilon rose1
2014-12-15 14:53
Pour la levure et épices du monde entier, visitez le site EPICES ANATOL. Ce magasin est situé sur la rue ST-Laurent, Montréal, près du marché Jean-Talon. C'est un plaisir de humer les odeurs en pénétrant dans ce magasin. Tout est vendu au poids. J'y vais tous les ans faire provision. Je viens d'apprendre que la levure se conserve mieux au frigo. Merci

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Photo de profil de Sukie
2014-12-16 22:05
Papillon Rose1

Je connais bien Anatol, j'adore cette boutique. En y entrant on est envouté par ce parfum d'épices. On y trouve également biscuits, farines, essences etc... Anatol c'est magique!

La levure se conserve au frigo c'est bien sur, mais au congélateur, elle peut se conserver un 4-5 ans dans son sac hermétiquement fermé... je le fais depuis des années. Présentement j'utilise la Red Star, format 2 kilos, on se la procure chez Costco pour moins de $5.

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Photo de profil de Sukie
2014-12-16 22:13
On peut voir ici la photo du sac de levure Red Star de Costco ($4.29/2kg). Elle s'utilise tout comme la Instaferm ou encore la Fleishman (intantannée ou levée rapide). Donne de merveilleux résultat à moindre coût.

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Photo de profil de Sukie
2014-12-16 22:13

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Photo de profil de Denlovert
2014-12-20 09:09
Ca fait des années que j'utilise catte levure, je la prends à l'entrepôt Provigo à Longeuil, elle me coute $3.49, pou un paquet de 454 grammes ( 1 livre)r elle se vend sous le nom Saf-Instant (Instaferm) je la conserve au congélateur elle se garde presque ind.finiment. Les gros avantages de cette levure son prix d'achat, sa conservation au congélateur et surtout vous l'ajouter à la fin de vos ingrédients sur la farine, jamais dans l'eau, elle donne les meilleurs résultats désirés pour toute boulangerie.
Moi je la paie $3.49 car je l'achette 3 paquets et plus à chaque fois, car je l'achète pour mes amis qui ont une machine à pain, ils ne veulent plus s'en passer. Utiliser exactement la même quantité qui est recommandé dans la recette que ce soit pour remplacer la Fleishmean ou la Red Star........C'est la meilleure.

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Photo de profil de Mango
2015-10-04 09:01
Dans quel secteur vous acheter St-Jean sur richelieu , Granby, sherbrooke à la caisse je veux acheter pour séparer avec amis merci

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Photo de profil de Ptitbout
2015-10-05 17:06
Chez Adonis ils l'ont au Quartier 10/30, et moi je la garde toujours au congelateur.C'est en granulle et j'utilise exactement la meme quantite que la Fleishmans. et tellement moins cher.

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Photo de profil de Sukie
2015-10-05 18:50
Mango, la instaferm est géniale, mais on peut aussi se procurer la marque Red Star vendue chez Costco 1 kilo pour moins de $5.00. Instaferm et Costco sont identiques pour le rendement

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Photo de profil de Levrard
2015-10-05 21:25
merci pour les renseignements

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Photo de profil de Zamour
2020-04-23 09:58
Bonjour, quand on la sort du congélateur est ce qu'on doit attendre avant de l'utiliser? Merci pour vos réponses.

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2020-04-23 10:39
Non pas nėcessaire, moi je ne le fais pas

2020-04-25 08:15
Non je prends ce que j’ai besoin pi replace au congélateur. Génial et tellement moins cher.

Photo de profil de Zamour
2020-04-24 13:00
La mettez-vous en pot?

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2020-04-25 08:16
Oui moi je met dans pot Masson et place au congélateur.

Photo de profil de Zamour
2020-04-27 20:34
Merci beaucoup !

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