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Linguine au porc aux artichauts et aux olives de Chef ..jacques

Dossiers: Porc ► Jambon 

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Ingrédients

• ½ livre de linguine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 à 2 gousse d'ail écrasées ( au goût )
• 2 onces de jambon haché
• ¾ de livre de Porc haché maigre ( demander au boucher )
• 12 olives noires
• 1 citron ( jus et zeste râpé ) ou ( orange)
• 1 boite de cœurs d'artichauts Égoûttés ( réserver ¼ de tasse de liquide et coupés en quatre)
• Au goût sel et poivre
• 3 cuillères à soupe de persil haché ( frais)

Préparation
Faire cuire les linguines (Al-Dente) selon les directives sur l'emballage; Entre-temps,
Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon,à surfaçe antiadhessive sur feu moyen,
Faire revenir l'ail, le jambon , et le porc haché, pendant 6 à 7 minutes; Incorporer les olives le jus et le zeste de citron, les cœurs d'artichauts, et le liquide réservé; Réchauffer pendant 1 minute en remuant ;
Égoutter les linguines et les remettre dans la casserole. Incorporer la préparation de porc et assaisonner au goût; Servir garni de persil frais haché
Formidable


Source: Chef ..Jacques
Recette 19300, publiée le 2006-03-24 à 00:00, 40 vues

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