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Linguine au porc, aux artichauts et aux olives de Delectable

A+ a-
1/2 lb linguine (pâtes sèches)
1 c. à soupe huile d'olive
1 à 2 au goût gousses d'ail écrasées
2 oz prosciutto ( ou jambon fumé tranché), haché
3/4 lb porc du Québec haché maigre
12 olives noires kalamata
1 citron (ou orange) jus et zeste râpé
1 boîte de 540 ml (19 oz) cœur d'artichauts, égouttées (réserver 50 ml (1/4 tasse) de liquide et coupés en 4
sel et poivre noir frais moulu au goût
45 ml (3 c. à soupe) persil italien frais, haché

Faire cuire les linguine al dente selon les directives sur l'emballage. Entre-temps, faire chauffer l'huile dans dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir l'ail, le prosciutto et le porc haché pendant 6 à 7 min. Incorporer les olives, le jus et le zeste de citron, les cœurs d'artichauts et le liquide réservé. Réchauffer pendant 1 min en remuant.

Égoutter les linguine et le remettre dans la casserole. Incorporer la préparation de porc et assaisonner au goût. Servir gaarni de persil frais haché.


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Source: Delectable
Recette 32802, publiée le 2008-04-28 à 00:00, 49 vues

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