Linguine avec sauce rouge aux palourdes de Diparma
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
voilà une de ces petites sauces faites à base d'ail, de basilic, de parmesan et de noix qui deviennent vite irrésistibles.
Ingrédients
25 mL (2 c à table) d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées fin
1 petit oignon haché fin
50 mL (¼ de tasse) de vin blanc sec
1 boîte de 540 mL (19 oz) de tomates italiennes
1 boîte de 142 g (5 oz) de petites palourdes avec leur bouillon
1 mL (¼ de c. à thé) de sel
25 mL (2 c. à table) de persil haché fin
pincée de poivre
255 g de LINGUINE FRAIS DiPARMA
Préparation
1. Faire sauter l'ail et les oignons dans l'huile. Ajouter le vin blanc et cuire quelques minutes pour réduire le liquide de la moitié.
2. Ajouter les tomates, le bouillon des palourdes et le sel. Cuire à feu modérément vif, à découvert jusqu'à consistance désirée, de 20 à 30 mn. Ajouter le persil et le poivre. Ajouter les palourdes; bien chauffer sans laisser bouillir.
3. Entre-temps, cuire les linguine selon le mode de cuisson.
4. Ajouter la moitié de la sauce aux linguine et bien mélanger. Répartir dans 3 assiettes et mettre le reste de la sauce sur le dessus. Servir immédiatement.
Donne 3 portions de 300 mL (1-¼ tasse) de linguine et 250 mL (1 tasse) de sauce
Ingrédients
25 mL (2 c à table) d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées fin
1 petit oignon haché fin
50 mL (¼ de tasse) de vin blanc sec
1 boîte de 540 mL (19 oz) de tomates italiennes
1 boîte de 142 g (5 oz) de petites palourdes avec leur bouillon
1 mL (¼ de c. à thé) de sel
25 mL (2 c. à table) de persil haché fin
pincée de poivre
255 g de LINGUINE FRAIS DiPARMA
Préparation
1. Faire sauter l'ail et les oignons dans l'huile. Ajouter le vin blanc et cuire quelques minutes pour réduire le liquide de la moitié.
2. Ajouter les tomates, le bouillon des palourdes et le sel. Cuire à feu modérément vif, à découvert jusqu'à consistance désirée, de 20 à 30 mn. Ajouter le persil et le poivre. Ajouter les palourdes; bien chauffer sans laisser bouillir.
3. Entre-temps, cuire les linguine selon le mode de cuisson.
4. Ajouter la moitié de la sauce aux linguine et bien mélanger. Répartir dans 3 assiettes et mettre le reste de la sauce sur le dessus. Servir immédiatement.
Donne 3 portions de 300 mL (1-¼ tasse) de linguine et 250 mL (1 tasse) de sauce
Source: DiParma
Provenance: fiche recette
Recette
68405, publiée le
2022-05-18 à 15:45, 146 vues
