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Ma recette de soupe à l'oignon de Viviane02

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3 c. à table de beurre
1 oignon espagnol émincé
4 oignon moyens jaunes émincés
10 tasses d'eau
8 c. à table de bovril au boeuf (bouteille)
1 feuille de laurier
1/4 tasse de vin blanc sec
3 c. à table de cognac
sel et poivre
environ 1 1/2 tasse de gruyère râpé
environ 2 tasses de cheddar doux râpé
tranches de pain croûté grillées

Dans une casserole, fondre le beurre et faire sauter les oignons jusqu'à couleur brun pâle.
Ajouter le vin, cognac et mélanger.
Ajouter l'eau et le bovril, assaisonner, ajouter le laurier et cuire à découvert pour 25 minutes.
Mélanger les deux fromages ensemble.
Dans le fond des bols à soupe, mettre une tranche de pain grillée.
Verser dessus de la soupe et mettre le fromage par dessus.
Faire gratiner au four préchauffer à broil jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Recette 3947, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 203 vues

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