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Ma saucisse maison de Souris

A+ a-
1 livre de lard haché maigre
1 livre de boeuf haché
1 oeuf
1 petit oignon haché très fin
2 tranches de pain secs
sel
poivre
De chacune des fines herbes suivantes : sarriette, marjolaine, paprika.

Mettre dans le robot tous ces ingrédients et bien mélanger.

Séparer votre viande dans deux bols différents et ajouter à chacune

1er mélange :
1/8 de tasse de crème de cuisson 5% *
1 ml de thym
* D'habitude je prends du lait mais là j'ai remplacé par de la crème de cuisson

2e mélange :
1/8 de tasse de bière
1ml de basilic

Sur une planche façonner en cigare vos saucisses à la longueur voulue et la grosseur de votre choix

Faire des saucisses sans trop les manipuler (ça fait durcir).

Donne environ 15 saucisses de chaque sorte.

Je les ai mises au congélateur sur un plateau et le lendemain je les ai mises dans des sacs à congélation.

P.S. : Je préfère la deuxième recette avec bière et basilic mais peut-être que cette fois je vais préférer celles à la crème?

Source : Souris


Source: souris
Recette 53304, publiée le 2012-11-13 à 05:32, 1157 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Puce313
2012-11-13 05:32
Souris, merci pour cette belle recette, cependant, peux-tu nous spécifier la quantité d'épices que tu mets au mélange? Merci, je vais l'essayer.

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Photo de profil de Souris
2012-11-13 05:32
Je dirais environ 2 ml de chacune le sel 7 ml et le poivre 2 ml. Mais c'est une question de goût moi j'y vais sans mesurer....

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Photo de profil de Puce313
2012-11-13 05:32
Merci Souris, je vais me fier à tes mesures et à mon «pif» comme on dit. Je t'en reparle.

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