Ma saucisse maison de Souris
1 livre de lard haché maigre
1 livre de boeuf haché
1 oeuf
1 petit oignon haché très fin
2 tranches de pain secs
sel
poivre
De chacune des fines herbes suivantes : sarriette, marjolaine, paprika.
Mettre dans le robot tous ces ingrédients et bien mélanger.
Séparer votre viande dans deux bols différents et ajouter à chacune
1er mélange :
1/8 de tasse de crème de cuisson 5% *
1 ml de thym
* D'habitude je prends du lait mais là j'ai remplacé par de la crème de cuisson
2e mélange :
1/8 de tasse de bière
1ml de basilic
Sur une planche façonner en cigare vos saucisses à la longueur voulue et la grosseur de votre choix
Faire des saucisses sans trop les manipuler (ça fait durcir).
Donne environ 15 saucisses de chaque sorte.
Je les ai mises au congélateur sur un plateau et le lendemain je les ai mises dans des sacs à congélation.
P.S. : Je préfère la deuxième recette avec bière et basilic mais peut-être que cette fois je vais préférer celles à la crème?
Source : Souris
1 livre de boeuf haché
1 oeuf
1 petit oignon haché très fin
2 tranches de pain secs
sel
poivre
De chacune des fines herbes suivantes : sarriette, marjolaine, paprika.
Mettre dans le robot tous ces ingrédients et bien mélanger.
Séparer votre viande dans deux bols différents et ajouter à chacune
1er mélange :
1/8 de tasse de crème de cuisson 5% *
1 ml de thym
* D'habitude je prends du lait mais là j'ai remplacé par de la crème de cuisson
2e mélange :
1/8 de tasse de bière
1ml de basilic
Sur une planche façonner en cigare vos saucisses à la longueur voulue et la grosseur de votre choix
Faire des saucisses sans trop les manipuler (ça fait durcir).
Donne environ 15 saucisses de chaque sorte.
Je les ai mises au congélateur sur un plateau et le lendemain je les ai mises dans des sacs à congélation.
P.S. : Je préfère la deuxième recette avec bière et basilic mais peut-être que cette fois je vais préférer celles à la crème?
Source : Souris
Source: souris
Recette
53304, publiée le
2012-11-13 à 05:32, 1139 vues