Macaroni à l'impériale de Chef...jacques
Macaroni à l'impériale
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 20 minutes,
Cuisson: 10 minute
Cuisson au four: 30 minutes
Peut servir : 6 personnes
Ingrédients :
3 tasses de macaroni (750 ml)
1/4 tasse de beurre (65 ml)
1/4 tasse de farine tout usage (65 ml)
3 tasses de lait (750 ml)
1 c. à thé de moutarde de Dijon (5 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/2 c. à thé de poivre blanc (2 ml)
Une pincée de noix de muscade, fraîchement râpée
1 paquet de 250 g (1/2 lb) de fromage cheddar
1/4 tasse de beurre fondu (65 ml)
1/2 tasse de chapelure de pain grossière (125 ml)
Préparation :
Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6). Graisser légèrement un plat de cuisson de 2,5 litres (10 tasses) et réserver. Cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, faire fondre à feu moyen-doux 1/4 tasse (65 ml) de beurre dans une casserole à fond épais . Incorporer la farine au beurre et bien mêler. Cuire 2 minutes en remuant souvent. Y ajouter peu à peu, en fouettant, le lait, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et la noix de muscade. Hausser la chaleur à feu moyen. Remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle bouille et épaississe. Retirer du feu. Incorporer graduellement le fromage, en petits cubes, et mélanger jusqu'à homogénéité. Couvrir et réserver.
Préparer la garniture en mélangeant l'autre portion de 1/4 tasse (65 ml)de beurre fondu et la chapelure de pain. Réserver. Dès que les macaronis sont cuits, égoutter sans rincer. Bien mélanger les pâtes et la sauce. Déposer le tout dans le plat de cuisson déjà préparé. Y parsemer la garniture à la chapelure de pain. Cuire 30 minutes au centre du four préchauffé ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur le pourtour du plat et que la garniture soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 20 minutes,
Cuisson: 10 minute
Cuisson au four: 30 minutes
Peut servir : 6 personnes
Ingrédients :
3 tasses de macaroni (750 ml)
1/4 tasse de beurre (65 ml)
1/4 tasse de farine tout usage (65 ml)
3 tasses de lait (750 ml)
1 c. à thé de moutarde de Dijon (5 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/2 c. à thé de poivre blanc (2 ml)
Une pincée de noix de muscade, fraîchement râpée
1 paquet de 250 g (1/2 lb) de fromage cheddar
1/4 tasse de beurre fondu (65 ml)
1/2 tasse de chapelure de pain grossière (125 ml)
Préparation :
Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6). Graisser légèrement un plat de cuisson de 2,5 litres (10 tasses) et réserver. Cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, faire fondre à feu moyen-doux 1/4 tasse (65 ml) de beurre dans une casserole à fond épais . Incorporer la farine au beurre et bien mêler. Cuire 2 minutes en remuant souvent. Y ajouter peu à peu, en fouettant, le lait, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et la noix de muscade. Hausser la chaleur à feu moyen. Remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle bouille et épaississe. Retirer du feu. Incorporer graduellement le fromage, en petits cubes, et mélanger jusqu'à homogénéité. Couvrir et réserver.
Préparer la garniture en mélangeant l'autre portion de 1/4 tasse (65 ml)de beurre fondu et la chapelure de pain. Réserver. Dès que les macaronis sont cuits, égoutter sans rincer. Bien mélanger les pâtes et la sauce. Déposer le tout dans le plat de cuisson déjà préparé. Y parsemer la garniture à la chapelure de pain. Cuire 30 minutes au centre du four préchauffé ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur le pourtour du plat et que la garniture soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
23359, publiée le
2006-10-17 à 00:00, 102 vues
