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Macaroni au saumon de Jehane Benoit

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4 onces de macaroni
1 boîte (6 onces) de saumon
2 tasses de lait
2 c. à thé de fécule de maïs
3 œufs
1 c. à soupe de persil
1 oignon, émincé
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de fromage râpé
Sel et poivre, au goût

1. Faire cuire le macaroni, le rincer à l’eau froide et bien égoutter. Mettre le saumon en morceaux.

2. Mélanger la fécule de maïs et les œufs. Ajouter le lait. Assaisonner au goût et ajouter le reste des ingrédients.

3. Mélanger le macaroni et le saumon. Mettre dans un plat beurré. Verser le mélange des œufs sur le macaroni. Mettre le plat dans une lèchefrite d’eau chaude. Faire cuire dans un four à 325°F., pendant 35 minutes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74431, publiée le 2024-01-07 à 10:38, 66 vues

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