Macaroni, sauce aux légumes frais et boeuf de Nell
Une sauce nature, peu grasse et avec un bon goût de boeuf, même si elle en contient peu.
4 tranches de bacon hachées
1 lb de boeuf haché extra maigre
2 branches de céleri hachées
1 gros oignon haché
2 grosses gousses d'ail hachées
1/4 tasse de poivron rouge haché
1/4 tasse de poivron vert haché
1/4 tasse de poivron orange haché
1/4 de tasse de poivron jaunes haché
1/4 tasse de xérès
2 tasses de tomates fraiches, blanchies débarrassées de leur peau et hachées.
1 tasse de jus de légumes
4 c. a soupes de pâte de tomates
1/2 c. a thé de sauce harissa
1 c. a thé de sauce worcestershire
1/4 c. a thé de cannelle
1 c. a soupe de cassonade
origan, basilic, persil, thym, sel et poivre
Sauter le bacon le temps de le rendre croustillant, ajouter le céleri,l'oignon et l'ail cuire pour 5 minutes.
Ajouter la viande, saler, poivrer et cuire pour environ 8 minutes.
Ajouter le xérès, cuire pour 3 a 4 minute et ajouter les tomates, le jus de légumes et la pâte de tomates.
Ajouter tout les autres ingrédients sauf les poivrons et cuire pour 20 minutes.
Ajouter le poivron et cuire pour un autre 5 minutes.
Pour les poivrons, vous prenez ceux que vous avez, ca ira.
En réduisant cette sauce et en ajoutant un peu de piquant comme plus de harissa ou du tabasco, elle fait un bon mélange pour garnir les tortillas, ou encore des pains a hot-dogs.
Source: nell
Recette
52689, publiée le
2012-09-09 à 15:03, 1437 vues
