Manière de servir les pois verts en boîte de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Pois verts
1. Faire égoutter 1 boîte de pois verts, en réservant le jus. Mettre celui-ci dans une petite casserole. Y ajouter 1 petit oignon haché fin, 1 cuillerée à soupe de beurre, 1 pincée de sel, un peu de poivre et, au goût, ¼ de cuillerée à thé de menthe sèche. Faire bouillir le tout, jusqu'à ce qu'il ne reste que 3 ou 4 cuillerées à soupe de jus.
2. Au moment de servir, verser les pois verts dans le jus chaud. Couvrir et faire mijoter à feu lent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient chauds.
2. Au moment de servir, verser les pois verts dans le jus chaud. Couvrir et faire mijoter à feu lent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient chauds.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73260, publiée le
2023-10-14 à 02:12, 48 vues