Marinade aux piments rouges de Soeur Berthe
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
12 gros piments rouges
2 tasses (½ L) d'eau froide
3 tasses (¾ L) de vinaigre blanc
2 citrons coupés en 4
3 tasses (600 g) de sucre
PRÉPARATION
1. Lavez les piments.
2. Enlevez les graines et les membranes.
3. Passez-les au hache-viande.
4. Ajoutez l'eau froide.
5. Portez au point d'ébullition.
6. Égouttez.
7. Ajoutez le vinaigre et les citrons.
8. Faites cuire 30 minutes à feu doux.
9. Enlevez les morceaux de citron.
10. Ajoutez le sucre.
11. Faites bouillir environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange devienne assez consistant.
12. Déposez dans des bocaux stérilisés.
13. Paraffinez.
14. Fermez hermétiquement.
INGRÉDIENTS
12 gros piments rouges
2 tasses (½ L) d'eau froide
3 tasses (¾ L) de vinaigre blanc
2 citrons coupés en 4
3 tasses (600 g) de sucre
PRÉPARATION
1. Lavez les piments.
2. Enlevez les graines et les membranes.
3. Passez-les au hache-viande.
4. Ajoutez l'eau froide.
5. Portez au point d'ébullition.
6. Égouttez.
7. Ajoutez le vinaigre et les citrons.
8. Faites cuire 30 minutes à feu doux.
9. Enlevez les morceaux de citron.
10. Ajoutez le sucre.
11. Faites bouillir environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange devienne assez consistant.
12. Déposez dans des bocaux stérilisés.
13. Paraffinez.
14. Fermez hermétiquement.
Source: Soeur berthe
Recette
16591, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 220 vues