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Marinade aux piments rouges de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
12 gros piments rouges
2 tasses (½ L) d'eau froide
3 tasses (¾ L) de vinaigre blanc
2 citrons coupés en 4
3 tasses (600 g) de sucre

PRÉPARATION
1. Lavez les piments.
2. Enlevez les graines et les membranes.
3. Passez-les au hache-viande.
4. Ajoutez l'eau froide.
5. Portez au point d'ébullition.
6. Égouttez.
7. Ajoutez le vinaigre et les citrons.
8. Faites cuire 30 minutes à feu doux.
9. Enlevez les morceaux de citron.
10. Ajoutez le sucre.
11. Faites bouillir environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange devienne assez consistant.
12. Déposez dans des bocaux stérilisés.
13. Paraffinez.
14. Fermez hermétiquement.


Source: Soeur berthe
Recette 16591, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 241 vues

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