Marinade aux piments rouges et verts de Soeur Berthe
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
9 gros piments rouges
9 gros piments verts
6 gros oignons blancs
⅓ tasse (100 g) de gros sel
5 tasses (1,25 L) de vinaigre de cidre
3 tasses (600 g) de sucre
PRÉPARATION
1. Coupez une tranche sur les piments, enlevez les graines.
2. Tranchez finement les piments et les oignons.
3. Ajoutez le sel.
4. Laissez reposer 1 heure.
5. Égouttez parfaitement.
6. Mettez dans une casserole en fonte émaillée.
7. Ajoutez le vinaigre et le sucre. Faites mijoter pendant 1 heure.
8. Versez dans des pots stérilisés.
9. Paraffinez.
10. Fermez hermétiquement.
INGRÉDIENTS
9 gros piments rouges
9 gros piments verts
6 gros oignons blancs
⅓ tasse (100 g) de gros sel
5 tasses (1,25 L) de vinaigre de cidre
3 tasses (600 g) de sucre
PRÉPARATION
1. Coupez une tranche sur les piments, enlevez les graines.
2. Tranchez finement les piments et les oignons.
3. Ajoutez le sel.
4. Laissez reposer 1 heure.
5. Égouttez parfaitement.
6. Mettez dans une casserole en fonte émaillée.
7. Ajoutez le vinaigre et le sucre. Faites mijoter pendant 1 heure.
8. Versez dans des pots stérilisés.
9. Paraffinez.
10. Fermez hermétiquement.
Source: Soeur berthe
Recette
16592, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 424 vues