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Marinade pour viande rouge de Nell

Marinade pour viande rouge de Nell | Photo de Nell
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Une marinade très simple, fait de ce que nous avons toujours en main, elle va merveilleusement bien au gibier.

Sur la photo, j'ai mariné un rôti d'orignal pendant 24 heures, avant de le cuire en braisé.

Pour du boeuf: en rôti on ne marine que 6 heures et pour les steaks 2 a 3 heures suffisent.

3 c. a soupe de vinaigre de vin rouge
4 c. a soupe de huile canola
2 c. a soupe de sauce soya claire
2 c. a soupe de sauce chili
2 c. a thé d'huile de thym, avec les feuilles*
1 c. a thé de poivre de cuisine
¼ c. a thé de moutarde sèche
1 pincée de cannelle
1 pincé de muscade

Bien mélanger et utiliser.


*C'est une huile salée que je fais a l'automne, vous pouvez remplacer simplement par du thym, frais ou séché et ajouter un peu de sel.

Source: Nell
Recette 56656, publiée le 2014-07-30 à 11:26, 695 vues

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