Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Marmelade des îles

A+ a-
Source : Délices en conserve, Anne Gardon

1 ananas bien mûr (3 tasses, haché)
1 citron
3 tasses de sucre de canne brut
Zeste et jus de 1 citron
½ c. à thé de toute-épice
½ tasse de rhum

Peler l'ananas, enlever le centre s'il est trop dur et hacher la chair.
Couper le citron en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches minces, en enlevant les pépins.

Mélanger tous les ingrédients, sauf le rhum, et porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à consistance de marmelade.
Ajouter le rhum et fin de cuisson.

Verser dans de bocaux chauds et stérilisés. Sceller.

Cette marmelade est encore meilleure après un vieillissement d'un an.

Mireille



Recette 10968, publiée le 2004-07-16 à 00:00, 212 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

zazettelef
2004-07-16 00:00
Oui en effet, elle est succulente!! Elle est aussi connue sous le nom "Marmelade d'ananas au rhum", j'ai eu cette recette d'une amie du Costa Rica. Très bonne avec de la crème glacée à la vanille... yum...

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure