Mayonnaise de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Vinaigrettes - Trempettes - Mayonnaises - Salades
Vinaigrettes - Trempettes - Mayonnaises - Salades
1 oeuf entier ou 2 jaunes d'oeufs
1/2 c.thé de sel
1/4 c.thé de poivre
1/2 c.thé de moutarde en poudre ou 1 c.thé de moutarde de Dijon
2 c.soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
1 tasse d'huile végétale
dans le récipient mettre oeuf,sel,poivre,moutarde,vinaigre et 1/4 tasse d'huile,couvrir et actionner à maximum 1 seconde , sans arrêter l'appareil,ajouter petit à petit le reste de l'huile et battre jusqu'à ce que la mayonnaise soit ferme et crémeuse.
note: ne pas oublier que les oeufs et l'huile doivent être à la températue ambiante pour réussir.
1/2 c.thé de sel
1/4 c.thé de poivre
1/2 c.thé de moutarde en poudre ou 1 c.thé de moutarde de Dijon
2 c.soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
1 tasse d'huile végétale
dans le récipient mettre oeuf,sel,poivre,moutarde,vinaigre et 1/4 tasse d'huile,couvrir et actionner à maximum 1 seconde , sans arrêter l'appareil,ajouter petit à petit le reste de l'huile et battre jusqu'à ce que la mayonnaise soit ferme et crémeuse.
note: ne pas oublier que les oeufs et l'huile doivent être à la températue ambiante pour réussir.
Source: Viviane02
Recette
10857, publiée le
2004-07-12 à 00:00, 167 vues