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Mayonnaise de Viviane02

Mayonnaise de Viviane02 | Photo de Mireille
A+ a-
1 oeuf entier ou 2 jaunes d'oeufs
1/2 c.thé de sel
1/4 c.thé de poivre
1/2 c.thé de moutarde en poudre ou 1 c.thé de moutarde de Dijon
2 c.soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
1 tasse d'huile végétale

dans le récipient mettre oeuf,sel,poivre,moutarde,vinaigre et 1/4 tasse d'huile,couvrir et actionner à maximum 1 seconde , sans arrêter l'appareil,ajouter petit à petit le reste de l'huile et battre jusqu'à ce que la mayonnaise soit ferme et crémeuse.

note: ne pas oublier que les oeufs et l'huile doivent être à la températue ambiante pour réussir.


Source: Viviane02
Recette 10857, publiée le 2004-07-12 à 00:00, 167 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Mireille
2022-09-26 08:58
Recette essayée et simple à préparer. Je l’ai utilisé pour préparer la sauce cesar de Tizieux et c’était parfait. J’ai utilisé 1 œuf, de la moutarde de Dijon et du vinaigre de cidre. Très bon produit de remplacement lorsqu’il ne nous reste plus de celle acheté, c’est aussi plus économique. Je l’ai préparé à l’aide de mon batteur sur socle. Donne un pot mason de 500 ml.
Merci Viviane02 pour ce beau partage!

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