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Mayonnaise cuite de ma mère

Mayonnaise cuite de ma mère | Photo de PassionRecettes
Préparation: 10 minDossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche 

A+ a-
Aussi bonne que la mayonnaise du commerce
2 c. table sucre
1 c. thé sel
4 c. table fécule de mais
1 c. table moutarde SECHE
1 tasse d'eau
2 jaunes d'oeuf
½ tasse d'huile
⅓ tasse vinaigre

Mélanger les ingrédients secs... Délayer avec l'eau...
cuire jusqu'à épaississement, toujours bien mélangé

ajouter les jaunes d'oeuf ...cuire quelques minutes, tout en continuant de mélanger

Mettre dans un bol ; l'huile et le vinaigre et bien mélanger

Verser le mélange d'œuf dans le mélange vinaigre/huile et bien battre a la mixette..

Mettre en pot et réfrigérer

Conseil
Si jamais, après réfrigération, vous la trouvez trop épaissie, rajouter de l'huile , peu a peu, en mixant jusqu'à la consistance désirée.
Provenance: Livre de recette de ma mère (Marchette)
Recette 64521, publiée le 2020-10-21 à 18:59, 498 vues

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3 Commentaires et 2 réponses

Photo de profil de Jaime
2020-10-26 12:40
Se conserve t-ell longtemps au frigo ?

Répondre au commentaire


2020-10-26 13:11
La, ca fait une semaine que je l'ai fait et encore bien bonne. Le vinaigre doit aidé a la conservation.

Photo de profil de Jaime
2020-10-27 08:56
Merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Corralou
2022-01-02 19:50
allo Marchette
je savais pas que tu avais cette recette j'ai écris mayonnaise cuite sur le net et tu es sorti l'heureux gagnant. hihihi. la je sais comment ca se fabrique merci beaucoup tu as répondu a ma question. Est ce que ca goute comme la mayonnaise achetée???

Répondre au commentaire


2022-01-03 00:55
Allo Corralou,
content d'être l'heureux gagnant :) J'espère que tu va aimé. Pour répondre a ta question, aussi bonne, elle est moins salé. On peut commencer avec 1/2 c. a thé de sel... Donne moi des nouvelles.

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