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Mayonnaise rapide à l'huile de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
½ c. à thé de moutarde sèche
½ c. à thé de sel et quelques grains de poivre rouge
2 c. à thé de vinaigre
1 jaune d'œuf
175 ml (¾ t) d'huile
1 c. à soupe de jus de citron

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter le vinaigre et le jaune d'œuf.

Verser quelques gouttes d'huile et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Quand la quantité d'huile est épuisée, ajouter le jus de citron ou 1 c. à soupe de vinaigre.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 33034, publiée le 2023-05-30 à 13:56, 57 vues

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