Mayonnaise rapide à l'huile de La Cuisine Raisonnée
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½ c. à thé de moutarde sèche
½ c. à thé de sel et quelques grains de poivre rouge
2 c. à thé de vinaigre
1 jaune d'œuf
175 ml (¾ t) d'huile
1 c. à soupe de jus de citron
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le vinaigre et le jaune d'œuf.
Verser quelques gouttes d'huile et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Quand la quantité d'huile est épuisée, ajouter le jus de citron ou 1 c. à soupe de vinaigre.
½ c. à thé de sel et quelques grains de poivre rouge
2 c. à thé de vinaigre
1 jaune d'œuf
175 ml (¾ t) d'huile
1 c. à soupe de jus de citron
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le vinaigre et le jaune d'œuf.
Verser quelques gouttes d'huile et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Quand la quantité d'huile est épuisée, ajouter le jus de citron ou 1 c. à soupe de vinaigre.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
33034, publiée le
2023-05-30 à 13:56, 57 vues