Meringue du temps des fêtes de Bernard Guertin
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 12
Recette par : Bernard Guertin
3 blancs d'oeufs
½ c.à thé (2,5 ml) de vinaigre blanc
1 pincée (1 g) de sel
1 ¼ tasse (280 g) de sucre blanc granulé
½ c.à thé (2,5 ml) d'essence de vanille
Assortiment de bonbons à la cannelle, perles arc-en-ciel, petits bonbons au chocolat ou autres
Préchauffer le four à 300°F (150°C).
Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin et réserver.
Dans un petit bol, mélanger légèrement les blancs d'oeufs, le vinaigre et le sel. Mélanger au batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce que des crêtes se forment.
Ajouter le sucre 1 c.à soupe (15 g) à la fois tout en fouettant vigoureusement pour obtenir des crêtes fermes et satinées. Incorporer la vanille.
Emplir une poche à douille avec la meringue. Utiliser une pointe cannelée et reproduire des décorations de Noël sur les plaques à biscuits à 1 pouce (2,5 cm) d'intervalle.
Décorer avec des bonbons, des perles ou autres.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les meringues soient légèrement dorées.
Laisser refroidir complètement avant de les retirer du papier parchemin.
Cuisson : 25 min
Portions : 12
Recette par : Bernard Guertin
3 blancs d'oeufs
½ c.à thé (2,5 ml) de vinaigre blanc
1 pincée (1 g) de sel
1 ¼ tasse (280 g) de sucre blanc granulé
½ c.à thé (2,5 ml) d'essence de vanille
Assortiment de bonbons à la cannelle, perles arc-en-ciel, petits bonbons au chocolat ou autres
Préchauffer le four à 300°F (150°C).
Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin et réserver.
Dans un petit bol, mélanger légèrement les blancs d'oeufs, le vinaigre et le sel. Mélanger au batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce que des crêtes se forment.
Ajouter le sucre 1 c.à soupe (15 g) à la fois tout en fouettant vigoureusement pour obtenir des crêtes fermes et satinées. Incorporer la vanille.
Emplir une poche à douille avec la meringue. Utiliser une pointe cannelée et reproduire des décorations de Noël sur les plaques à biscuits à 1 pouce (2,5 cm) d'intervalle.
Décorer avec des bonbons, des perles ou autres.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les meringues soient légèrement dorées.
Laisser refroidir complètement avant de les retirer du papier parchemin.
Source: Bernard guertin
Recette
17094, publiée le
2005-12-16 à 00:00, 144 vues