Meringues aux amandes - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - Série 2 - No. 40 (92)
8 onces de sucre en poudre
4 blancs d'oeufs
1/4 c. thé de vanille
6 onces d'amandes effilées
Préchauffer le four à 200 degrés F.
Plaque à pâtisserie beurrée et farinée
Mettre dans un bol en cuivre ou en acier inoxydable, 8 onces de sucreen poudre, 4 blancs d'oeufs et 1/4 c. thé de vanille.
Placer le bol sur une casserole contenant l'eau bouillante. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il adhère au fouet de cuisine.
Retirer du feu et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse; incorporer les amandes au mélange et à l'aide d'une cuillère faire des petits rochers sur une plaque beurrée et farinée.
Mettre au four et faire cuire à 200 degrés F pendant 45 minutes.
Décorer avec de la sauce au chocolat froide.
Servir avec de la crème glacée
8 onces de sucre en poudre
4 blancs d'oeufs
1/4 c. thé de vanille
6 onces d'amandes effilées
Préchauffer le four à 200 degrés F.
Plaque à pâtisserie beurrée et farinée
Mettre dans un bol en cuivre ou en acier inoxydable, 8 onces de sucreen poudre, 4 blancs d'oeufs et 1/4 c. thé de vanille.
Placer le bol sur une casserole contenant l'eau bouillante. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il adhère au fouet de cuisine.
Retirer du feu et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse; incorporer les amandes au mélange et à l'aide d'une cuillère faire des petits rochers sur une plaque beurrée et farinée.
Mettre au four et faire cuire à 200 degrés F pendant 45 minutes.
Décorer avec de la sauce au chocolat froide.
Servir avec de la crème glacée
Source: callyoe
Recette
41288, publiée le
2009-11-07 à 14:02, 189 vues