Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Miche rustique de Véga

A+ a-
MICHE RUSTIQUE
Pour 3 pains

40 gr de levure fraîche
1,5 l d'eau tiède
2 càs d'huile
2 càs de sel
1,250kg de farine type 55
750 gr de farine de seigle complète

Verser l'eau et la levure dans une terrine, délayer, ajouter l'huile la farine de blé et de seigle et enfin sur le dessus de la farine , le sel. Mélanger et pétrir vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois et soit lisse et brillante. Former une boule, saupoudrer de farine, couvrir d'un film alimentaire huilé et laisser lever 3 h au chaud.
Mettre sur le plan fariné, faire tomber la pâte, diviser en 3 pâtons et façonner 3 pains ronds ; mettre chaque pain dans un panier rond largement fariné. Couvrir et faire lever au chaud durant 2 h.
Recouvrir une plaque de cuisson de briques réfractaires et placer dans le bas du four, préchauffer le four à 250°C th 8, retourner délicatement les pains sur les briques et cuire 10 min. puis diminuer la t° à 200 °C th 7 cuire encore 45 minutes, refroidir sur grille .

Source: véga
Recette 33739, publiée le 2008-06-12 à 00:00, 5 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes