Soupe d'hiver aux lentilles de Iga
Dossiers: Légumineuses
6 portions
Temps: 45 minutes
Ingrédients
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive Compliments
1 oignon haché finement
6 tasses (1,5 l) de bouillon de poulet réduit en sel
2 tasses (500 ml) de carottes coupées en dés
2 tasses (500 ml) de céleri coupées en dés
1-½ tasse (375 ml) de chou-fleur défait en petits bouquets
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de jus de tomate
1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles bien rincées et égouttées
2 c. à thé (10 ml) de cumin en poudre
½ tasse (125 ml) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour garnir
Yogourt à la coriandre
175 g de yogourt nature
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire dorer l'oignon pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, les légumes, les tomates et le jus de tomate.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-élevé pendant 25 minutes.
Ajouter les lentilles, le cumin, le persil, et assaisonner au goût.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et d'un soupçon de yogourt.
Accompagner d'un pain miche rustique Compliments.
Source: Pamphlet de IGA
Temps: 45 minutes
Ingrédients
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive Compliments
1 oignon haché finement
6 tasses (1,5 l) de bouillon de poulet réduit en sel
2 tasses (500 ml) de carottes coupées en dés
2 tasses (500 ml) de céleri coupées en dés
1-½ tasse (375 ml) de chou-fleur défait en petits bouquets
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de jus de tomate
1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles bien rincées et égouttées
2 c. à thé (10 ml) de cumin en poudre
½ tasse (125 ml) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour garnir
Yogourt à la coriandre
175 g de yogourt nature
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire dorer l'oignon pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, les légumes, les tomates et le jus de tomate.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-élevé pendant 25 minutes.
Ajouter les lentilles, le cumin, le persil, et assaisonner au goût.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et d'un soupçon de yogourt.
Accompagner d'un pain miche rustique Compliments.
Source: Pamphlet de IGA
Source: Iga
Recette
32256, publiée le
2008-04-06 à 00:00, 501 vues