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Mijoté de porc aux légumes de Chef...jacques

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Mijoté de porc aux légumes

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Peut servir : 4 personnes
Calories : 430

Ingrédients:

4 c. à soupe farine (60 ml)
500 g cubes à ragoût (épaule) de Porc (1 lb)
1 c. à soupe huile de canola (15 ml)
1 oignon, haché
1 navet, coupé en cubes
1-2 gousses d'ail, hachées finement
3 carottes tranchées
3 branches de céleri tranchées
3/4 tasse pois verts congelés (190 ml)
1/2 tasse bière (125 ml)
1 1/2 tasse bouillon (de légumes ou de volaille) (375 ml)
1 c. à soupe cassonade (15 ml)
2 c. à soupe sauce Worcestershire (30 ml)
2 c. à thé thym séché (10 ml)
Au goût sel et poivre

Préparation:

Enfariner les cubes de porc et secouer l'excédent.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé. Faire dorer le porc et l'oignon pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le navet, l'ail, les carottes, le céleri et les pois verts ; faire cuire 4 à 5 minutes. Ajouter la bière, le bouillon, la cassonade, la sauce Worcestershire et le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Assaisonner au goût.

4 portions de 430 calories
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 21752, publiée le 2006-07-26 à 00:00, 80 vues

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