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Mijoté de porc aux légumes de Le Porc Du Québec

Dossiers: Porc 
Bière 

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Ingrédients

4 c. à soupe farine 60 ml
1 lb cubes à ragoût (épaule) de Porc du Québec 500 g
1 c. à soupe huile de canola 15 ml
1 oignon, haché
1 navet, coupé en cubes
1-2 gousses d'ail, hachées finement
3, de chacun carottes et branches de céleri, tranchées
3/4 tasse pois verts congelés 200 ml
1/2 tasse bière 125 ml
1 1/2 tasse bouillon (de légumes ou de volaille) 375 ml
1 c. à soupe cassonade 15 ml
2 c. à soupe sauce Worcestershire 30 ml
2 c. à thé thym séché 10 ml
Au goût sel et poivre frais moulu

Méthode

Enfariner les cubes de porc et secouer l'excédent.

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé. Faire dorer le porc et l'oignon pendant 3 à 4 min. Ajouter le navet, l'ail, les carottes, le céleri et les pois verts ; faire cuire 4 à 5 min. Ajouter la bière, le bouillon, la cassonade, la sauce Worcestershire et le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 min. Assaisonner au goût.

Chaque portion fournit 428 calories, 39 g de protéines, 27 g de glucides et 17 g de matières grasses.

Suggestion d'accompagnements

Servir avec des tranches de pain baguette.

http://www.leporcduquebec.qc.ca/promotion/GLR/RFim-t/160_T.gif



Source: Le porc du québec
Recette 4794, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 2068 vues

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