Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mijoter de Jehane Benoit

A+ a-
Mijoter, c'est cuire à chaleur humide. La cuisson se fait de deux manières:

1. Dans un liquide chaud
2. A la vapeur

Dans les livres de recettes on utilise une myriade de termes qui désignent chacun une variation quelconque de cette cuisson:

a) Le braisage
b) Le rôti braisé
c) Le rôti en casserole
d) La cuisson à la vapeur
e) La cuisson à l'eau bouillante
f) La grande friture

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67836, publiée le 2022-04-17 à 16:20, 38 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes