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Minute de truite aux haricots verts de Menus Des Quatre Saisons

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(pour 1 personne - micro-ondes)

Ingrédients:

2 filets de truite fraîche
1 échalote sèche ciselée
1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 c. à thé de jus de citron
80 g (3 oz) de haricots verts
⅔ tasse d'eau
Sel et poivre, au goût
Beurre doux, pour beurrer du papier paraffiné.

Préparation:

Disposer les filets sur un papier paraffiné beurré. Ajouter sur le dessus l'échalote. Saler
et poivrer. Fermer le papier paraffiné, la couture étant dessus et cuire à température
élevée 3 min. Accorder un temps de repos de 2 min.

Disposer les filets sur une assiette. Verser dessus le jus de citron et l'huile d'olive mélangés.

Mettre les haricots vers équeutés dans un plat en pyrex ou dans une assiette creuse avec
150 ml d'eau légèrement salée. Couvrir d'une feuille de cellophane en laissant un coin
découvert. Faire cuire 5 min. Égoutter aussitôt cuits. Servir.

Note: Pour éviter que le papier paraffiné se défasse en cours de cuisson, l'enfermer dans
une feuille de papier cellophane.

Source: Menus des quatre saisons
Recette 32843, publiée le 2008-04-29 à 00:00, 15 vues

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