Mon gâteau au chocolat et marrons de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Noël
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Gâteau au chocolat
Noël
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Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Gâteau au chocolat
Gâteau
1/4 tasse de fécule de maïs
2 jaunes d'oeufs
3 oeufs
3 c. à soupe de rhum
10 oz de chocolat chip
1/3 tasse de beurre
1 pincée de sel
1/3 tasse de crème 35%
1 bte de 16 oz (50ml) de crème de marron vanillée
Au bain-marie fondre le chocolat avec le beurre et le rhum, laisser refroidir.
Dans un bol, battre la crème de marron avec la crème.
Ajouter le chocolat refroidi, jaunes d'oeufs, oeufs, sucre, fécule et bien mélanger.
Verser dans un moule détachable de 9 pouces recouvert de papier alu.beurré.
Mettre le moule dans le four froid puis allumer le four à 300 F. et cuire 50 minutes.
Sortir du four et mettre dessus un papier alu. et cuire encore 25 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir puis mettre au congélateur 10 minutes puis au frigo pour 1 1/2 heure.
Glaçage
1/4 tasse de beurre mou
2 c. à soupe de rhum
6 oz de chocolat chip
Au bain-marie mettre les ingrédients et faire fondre le chocolat.
Sortir le gâteau du frigo, démouler et verser dessus le glaçage et l'étendre.
Servir avec crème anglaise vanillée entouré de coulis.
1/4 tasse de fécule de maïs
2 jaunes d'oeufs
3 oeufs
3 c. à soupe de rhum
10 oz de chocolat chip
1/3 tasse de beurre
1 pincée de sel
1/3 tasse de crème 35%
1 bte de 16 oz (50ml) de crème de marron vanillée
Au bain-marie fondre le chocolat avec le beurre et le rhum, laisser refroidir.
Dans un bol, battre la crème de marron avec la crème.
Ajouter le chocolat refroidi, jaunes d'oeufs, oeufs, sucre, fécule et bien mélanger.
Verser dans un moule détachable de 9 pouces recouvert de papier alu.beurré.
Mettre le moule dans le four froid puis allumer le four à 300 F. et cuire 50 minutes.
Sortir du four et mettre dessus un papier alu. et cuire encore 25 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir puis mettre au congélateur 10 minutes puis au frigo pour 1 1/2 heure.
Glaçage
1/4 tasse de beurre mou
2 c. à soupe de rhum
6 oz de chocolat chip
Au bain-marie mettre les ingrédients et faire fondre le chocolat.
Sortir le gâteau du frigo, démouler et verser dessus le glaçage et l'étendre.
Servir avec crème anglaise vanillée entouré de coulis.
Source: Viviane02
Recette
3965, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 74 vues