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Morue fraîche au court-bouillon de La Cuisine Raisonnée

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Couper la morue en gros morceaux.

La cuire à l'eau bouillante avec 1 c. à thé de vinaigre, du sel, du poivre et un bouquet garni.

L'égoutter dès qu'elle est cuite.

Préparer une sauce avec du beurre, un filet de court-bouillon, un soupçon de muscade, du sel.

Faire chauffer en remuant.

Délayer deux jaunes d'eufs, les incorporer à la sauce et jeter le tout sur la morue.

Servir très chaud.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 33157, publiée le 2023-05-30 à 15:01, 102 vues

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