Morue gratinée de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
1 kg (2 lbs) de morue
500 ml (2 t) de sauce béchamel n 3 (voir recette)
50 ml (¼ t) de beurre
4 à 5 pommes de terre en purée
sel, paprika
175 ml (¾ t) de fromage
Cuire la morue au court-bouillon (voir recette).
Ensuite la broyer à la cuillère et ajouter un peu de sauce béchamel pour en faire une pâte.
Ajouter le beurre, les pommes de terre en purée.
Assaisonner.
Mettre la préparation dans un plat allant au four.
Masquer du reste de la sauce, saupoudrer de fromage râpé.
Gratiner 15 à 20 minutes au four à 200°C (400°F).
500 ml (2 t) de sauce béchamel n 3 (voir recette)
50 ml (¼ t) de beurre
4 à 5 pommes de terre en purée
sel, paprika
175 ml (¾ t) de fromage
Cuire la morue au court-bouillon (voir recette).
Ensuite la broyer à la cuillère et ajouter un peu de sauce béchamel pour en faire une pâte.
Ajouter le beurre, les pommes de terre en purée.
Assaisonner.
Mettre la préparation dans un plat allant au four.
Masquer du reste de la sauce, saupoudrer de fromage râpé.
Gratiner 15 à 20 minutes au four à 200°C (400°F).
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32396, publiée le
2023-05-29 à 11:18, 49 vues