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Moule de mamilou de Fern

Moule de mamilou de Fern | Photo de Bellafern
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Ingrédients :
5lbs. Moules
1 poireau coupé en dés
2 carottes coupées en dés
1 oignons en dés
2 branches de céleri en dés
3c. s. beurre
poivre et sel
1 verre de vin blanc ou ½ t. fumet de poisson

Brosser et laver les moules sans jamais les faire tremper dans l'eau.
Pour s'assurer qu'elle est encore vivante, faire glisser les deux valves l'une sur l'autre; si elles ne bougent pas, c'est que la moule est en vie, sinon la jeter.
Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen-vif.
Faire revenir les légumes pendant 5min.
Saler et poivrer.
Ajouter le vin blanc ou un peu de fumet de poisson.
Ajouter les moules et bien mélanger.
Couvrir et cuire, à feu moyen, de 8-10min. ou jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.
Aux 2min. env. brasser les moules pour les enrober de liquide.
Servir accompagné de frites et mayonnaise

Source: Fern
Recette 41040, publiée le 2009-10-21 à 18:07, 725 vues

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