Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Moules à la crème de pastis de Messidor

Moules à la crème de pastis de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

J'ai tenté hier de reproduire un plat dégusté au resto quand nous étions au bord de la Méditerranée. Les amateurs de moules apprécieront. Tout simple et hyper délicieux, nous nous sommes régalés de cette sauce crémeuse au goût fin et anisé du pastis de Marseille.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 sac de moules, brossées, rincées et ébarbées
1/4 tasse de vermouth blanc
2 c. à soupe de pastis

Sauce à la crème de pastis
1 échalote sèches, hachée finement
1 1/2 c. à soupe de beurre
1 1/2 c. à soupe de farine
3/4 tasse du jus de cuisson des moules
1/4 tasse de crème champêtre 15 %
2 c. à soupe de pastis
Ciboulette fraîche ciselée, au goût

1. Dans une grande casserole, verser le vermouth blanc et le pastis. Ajouter les moules, couvrir, porter à ébullition et cuire 2 ou 3 min en brassant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

2. Égoutter les moules en conservant le jus de cuisson, jeter celles qui sont fermées. Filtrer le jus de cuisson et réserver. Décoquiller les moules et ne garder qu'une moitié de coquille. Réserver.

3. Dans un poêlon profond, faire fondre le beurre, y attendrir l'échalote 3 min sur feu moyen/doux. Incorporer la farine en remuant, puis verser 3/4 tasse du jus de cuisson des moules. Laisser épaissir la sauce doucement, ajouter la crème et le pastis, poivrer généreusement, puis remettre les moules, couvrir, et bien les réchauffer dans cette sauce. Garnir de ciboulette fraîchement ciselée.

Servies ici sur des pâtes aux oeufs.Et pour l'accompagner, une bonne bouteille de Fumées blanches.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/07/moules-la-creme-de-pastis.html

Source: Messidor
Recette 58408, publiée le 2015-07-10 à 04:55, 378 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Pocahontas
2018-01-24 09:33
super bon, j'ai aimé cette recette avec le pastis ça donne un mariage parfait à mon goût.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2018-01-24 10:13
Bonjour Pocahontas,
C’est vrai que le pastis donne à ce plat un goût singulier et très harmonieux, merci d’avoir pris le temps de laisser un commentaire, c’est très apprécié !
M.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes