Moules à la crème et fenouil de Viviane02
8 échalotes françaises hachées
3 c.soupe d'huile
4 tasses de bulbe de fenouil haché finement avec les feuilles
1 carotte hachée finement
1 gousse d'ail écrasée
2/3 tasse de vin blanc sec
2/3 tasse de crème 35%
2 tasses de bouillon de poulet
1 kg de moules
sel et poivre
Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter les échalotes,ail,fenouil,carotte et faire suer.
Ajouter le vin et faire réduire de moitié. Ajouter la crème et faire réduire 1 minute.
Ajouter le bouillon,sel et poivre et amener à ébullition,cuire un peu puis ajouter les moule.
Mélanger et cuire de 10 à 12 minutes,servir dans des bols.
3 c.soupe d'huile
4 tasses de bulbe de fenouil haché finement avec les feuilles
1 carotte hachée finement
1 gousse d'ail écrasée
2/3 tasse de vin blanc sec
2/3 tasse de crème 35%
2 tasses de bouillon de poulet
1 kg de moules
sel et poivre
Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter les échalotes,ail,fenouil,carotte et faire suer.
Ajouter le vin et faire réduire de moitié. Ajouter la crème et faire réduire 1 minute.
Ajouter le bouillon,sel et poivre et amener à ébullition,cuire un peu puis ajouter les moule.
Mélanger et cuire de 10 à 12 minutes,servir dans des bols.
Source: Viviane02
Recette
26319, publiée le
2008-09-14 à 10:33, 217 vues