Moules en sauce de Esther B
Ingrédients
Portions: 4
2 c. à soupe de beurre
2 gros oignons, épluchés et coupés en rondelles fines
3 branches de céleri coupées en rondelles
3 kg de moules, lavées et grattées
1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc sec
2 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
sel et poivre du moulin
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
1 poignée de persil frais haché
1. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen
et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter les
oignons et le céleri et les faire revenir jusqu'à ce que les oignons
soient translucides.
2. Verser les moules dans la poêle et les faire sauter en remuant
constamment. Une fois que les moules commencent à rejeter un peu de leur
jus, verser le vin blanc puis ajouter les brins de thym et les feuilles
de laurier. Remuer puis saler et poivrer. Continuer à cuire le tout
pendant environ 10 minutes, en remuant assez souvent.
3. Dès que toutes les moules sont ouvertes, incorporer la crème.
4. Répartir les moules et la sauce dans 4 bols individuels puis décorer avec un peu de persil et une petite cuillère de crème.
Source: Allrecipes.qc.ca
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.ca/2012/04/moules-en-sauce.html
Source: Esther B
Recette
51804, publiée le
2012-04-27 à 16:52, 532 vues
