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Mousse au chocolat au batteur sur socle de Mireille

Portions: 4Dossiers: Chocolats 

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Je n'ai pas encore eu l'occasion de préparer cette recette.
⅓ tasse de pépites de chocolat noir
1 gros oeuf, blanc et jaune séparés
2 c. à table de sucre
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé d'extrait de vanille
¼ c. à thé de café instantané
1 c. à table d'eau
Cacao en poudre pour saupoudrer

Instructions :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.

Dans un bol propre, fouettez le blanc d'oeuf à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajoutez le sucre, le sel, l'extrait de vanille et le café instantané dans le bol de blanc d'oeuf et continuez à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et forme des pics fermes.

Dans un autre bol, fouettez le jaune d'oeuf et l'eau à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez le chocolat fondu au mélange de jaune d'oeuf et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez ¼ du mélange de blanc d'oeuf au mélange de chocolat et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez le reste du mélange de blanc d'oeuf en deux fois, en pliant délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.

Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verres et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.

Bon appétit !

Valeurs nutritives pour une portion :

Calories : 136
Glucides : 14,5 g
Lipides : 7,6 g
Protéines : 3,9 g
Fibres : 1,8 g

Source: Mireille
Recette 71974, publiée le 2023-04-06 à 10:47, 121 vues

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