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Mousse au saumon et sauce au yogourt de Danone

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Mousse

• 2 tasses de saumon en boîte
• 1 petit oignon émincé
• Jus de 2 petits citrons
• 2 enveloppes de gélatine sans saveur
• ½ tasse d'eau bouillante
• ¾ tasse de yogourt Danone Nature
• ¾ tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à thé de paprika
• 5 cuillères à soupe de feuilles d'aneth hachées finement

Sauce

• ¾ tasse de yogourt Danone Nature
• ¼ tasse de mayonnaise
• ½ cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de feuilles d'aneth hachées finement

Préparation

1. Égoutter le saumon en boîte et enduire du liquide écoulé un moule en forme de poisson. Jeter le surplus de liquide.

2. Dans un mélangeur, déposer l'oignon et le jus de citron ; saupoudrer avec la gélatine puis ajouter ¼ de tasse d'eau bouillante et mélanger. Lentement, verser le reste de l'eau bouillante.

3. Intégrer le yogourt, la mayonnaise et le paprika, puis mélanger encore pour 15 à 20 secondes.

4. Défaire le saumon en petits morceaux et incorporer au mélange de yogourt. Mélanger pour 1 ½ minute. Ajouter l'aneth et mélanger encore quelques secondes.

5. Déposer le mélange dans le moule et réfrigérer au moins 2-3 heures, ou toute la nuit.

6. Pour la sauce, mélanger le yogourt, la mayonnaise, la moutarde et l'aneth à la main ; réfrigérer le tout au moins 1 heure.


Source: Danone
Recette 24284, publiée le 2006-11-27 à 00:00, 232 vues

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