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Mousse de bananes de Mayoo

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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

bananes : 3
crème liquide : 20 cl
blancs d'oeufs : 3
sucre glace : 2 c. à soupe
sucre roux : 2 c. à soupe
cannelle en poudre : 1 c. à café

Préparation :

Epluchez les bananes et passez-les au mixeur jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
Versez cette purée de banane dans un grand saladier, ajoutez-y la cannelle et 1 c. à soupe de sucre roux, mélangez bien.
Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle est montée, ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt.
Incorporez délicatement la crème montée à la purée de banane.
Montez les blancs d'oeufs en neige.
Quand ils sont prêts, saupoudrez le reste du sucre glace, en continuant de fouetter. Incorporez-les ensuite à la préparation à la banane, en soulevant bien et sans casser les blancs.
Répartissez la mousse dans les éléments de service et placez au frais pendant au moins 2 h.
Servez très frais, après avoir saupoudré la mousse du reste de sucre roux.



Source: mayoo
Recette 20750, publiée le 2006-06-09 à 00:00, 19 vues

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