Mousse aux fruits de La Cuisine Raisonnée
1 c. à soupe de gélatine neutre
75 ml (⅓ t) d'eau froide
2 bananes ou tout autre fruit
1 c. à soupe de jus de citron
jus de 1 orange
175 ml (¾ t) de sucre
250 ml (1 t) de crème fouettée
Gonfler la gélatine à l’eau froide, 5 minutes; puis dissoudre à la vapeur.
Peler les bananes, les réduire en purée, leur incorporer le jus de citron et d’orange, le sucre et la gélatine.
Placer le bol contenant la préparation sur de la glace concassée. Agiter constamment jusqu’à ce qu’elle commence à prendre.
Ajouter délicatement la crème fouettée; verser dans un moule rincé à l’eau froide ou très légèrement huilé. Laisser prendre au froid.
Démouler et garnir au goût.
Environ 8 portions
75 ml (⅓ t) d'eau froide
2 bananes ou tout autre fruit
1 c. à soupe de jus de citron
jus de 1 orange
175 ml (¾ t) de sucre
250 ml (1 t) de crème fouettée
Gonfler la gélatine à l’eau froide, 5 minutes; puis dissoudre à la vapeur.
Peler les bananes, les réduire en purée, leur incorporer le jus de citron et d’orange, le sucre et la gélatine.
Placer le bol contenant la préparation sur de la glace concassée. Agiter constamment jusqu’à ce qu’elle commence à prendre.
Ajouter délicatement la crème fouettée; verser dans un moule rincé à l’eau froide ou très légèrement huilé. Laisser prendre au froid.
Démouler et garnir au goût.
Environ 8 portions
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78420, publiée le
2024-09-28 à 08:47, 43 vues
