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Mousse de fraise à la coriandre de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients

• 2 blancs d'oeufs
• 300 g de fraises
• 100 g de sucre
• 10 pluches de coriandre (+ 6 pour le décor)
• 25 cl de crème liquide UHT très froide

Préparation

1 Lavez et équeutez les fraises. Gardez-en 3 pour le décor.
2 Coupez les autres en 4 et mixez-les avec la coriandre.
3 Montez la crème en chantilly en incorporant peu à peu le sucre.
4 Réservez au frais.
5 Fouettez les blancs en neige très ferme.
6 Mélangez délicatement la purée de fraises à la chantilly puis incorporez les blancs en neige.
7 Répartissez la mousse dans 6 coupes.
8 Décorez d'1/2 fraise et d'1 feuille de coriandre.
9 Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
10 Décorez éventuellement avec du sucre coloré.

Source: Titoou77
Recette 54525, publiée le 2013-05-07 à 14:15, 28 vues

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