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Moutarde douce à l'allemande de Jehane Benoit

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4 c. à soupe de moutarde en poudre
4 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
2 c. à soupe d’huile à salade
2 c. à soupe de raifort préparé

Faire une pâte lisse avec de la moutarde et du vinaigre.

Mélanger le sucre, le sel et l’huile à salade.

Verser sur la moutarde en pâte en battant fortement.

Incorporer le raifort après l’avoir égoutté.

Laisser reposer cette pâte pendant 2 mois.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74391, publiée le 2024-01-06 à 14:23, 44 vues

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