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Moutarde forte à la française (type dijon) de Jehane Benoit

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Verser dans un pot propre

2 c. à soupe de moutarde en poudre,
½ c. à thé de sel,
¼ de c. à thé de sucre,
une pincée de poivre ;

ajouter assez de vinaigre de vin, de cidre ou de vin rouge ou blanc pour obtenir une pâte consistante.

La laisser vieillir pendant 6 mois.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74390, publiée le 2024-01-06 à 14:22, 29 vues

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  • Corbeille

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