Muffins anglais au blé au robot boulanger de Marie-Paul Marchand
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996
8 oz (240 ml) Eau
3 tasses (720 ml) Farine de blé entier
2 c. à soupe (30 ml) Lait écrémé en poudre
1 gros Oeuf battu
1 c. à soupe (15 ml) Miel
1 c. à thé (5 ml) Sel
1-½ c. à soupe (22 ml) Graisse alimentaire végétale
2 c. à thé (10 ml) Levure pour robot boulanger
Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, retirer la pâte du four, la déposer dans un bol beurré, couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes.
Dégonfler la pâte d'un coup de poing, la pétrir légèrement sur une surface enfarinée et la diviser en deux.
Abaisser chaque partie de pâte à l/4 po (0,5 cm) d'épaisseur sur une surface enfarinée.
Tailler à l'emporte-pièce sans trou de 3 po (7,5 cm).
Déposer les muffins sur une plaque à biscuits saupoudrée de farine de maïs.
Les badigeonner d'eau et les saupoudrer de farine de maïs.
Couvrir d'un papier ciré et d'un linge et laisser lever 45 minutes.
Faire cuire les muffins dans un four à 350°F (180°C), de 6 à 8 minutes de chaque côté.
8 oz (240 ml) Eau
3 tasses (720 ml) Farine de blé entier
2 c. à soupe (30 ml) Lait écrémé en poudre
1 gros Oeuf battu
1 c. à soupe (15 ml) Miel
1 c. à thé (5 ml) Sel
1-½ c. à soupe (22 ml) Graisse alimentaire végétale
2 c. à thé (10 ml) Levure pour robot boulanger
Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, retirer la pâte du four, la déposer dans un bol beurré, couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes.
Dégonfler la pâte d'un coup de poing, la pétrir légèrement sur une surface enfarinée et la diviser en deux.
Abaisser chaque partie de pâte à l/4 po (0,5 cm) d'épaisseur sur une surface enfarinée.
Tailler à l'emporte-pièce sans trou de 3 po (7,5 cm).
Déposer les muffins sur une plaque à biscuits saupoudrée de farine de maïs.
Les badigeonner d'eau et les saupoudrer de farine de maïs.
Couvrir d'un papier ciré et d'un linge et laisser lever 45 minutes.
Faire cuire les muffins dans un four à 350°F (180°C), de 6 à 8 minutes de chaque côté.
Source: Marie-paul marchand
Recette
17058, publiée le
2005-12-14 à 00:00, 448 vues
