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Muffins anglais-déjeuners

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Provenance: Bob, Grenville sur la rouge
Portions:3 à 6

6 oeufs
60 mL [1/4 de tasse] de tranches d'oignon vert
1/2 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en dés
30 g [2 cuil. à table] de margarnie
Sel et poivre, au goût
3 muffins anglais, ouverts en 2
190 mL [3/4 de tasse] de salsa avec morceaux
12 languettes de fromage cheddar

Préparer un feu de charbons de bois à intensité moyenne-haute à l'endroit prévu à cet effet.
Battre ensemble les oeufs, les tranches d'oignon vert, les dés de poivron rouge et du sel dans un bol en aluminium jetable.
Fondre la margarine dans un plat en aluminium jetable sur la grille au-dessus de la braise chaude.
Verser le mélange d'oeufs dans la margarnie fondue et remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Disposer toutes les moitiés de muffins anglais sur une feuille de papier d'aluminium épais assez grande pour les envelopper.
À la cuiller, répartir également le mélange d'oeufs sur les moitiés de muffins.
Les garnir ensuite de la salsa puis garnir chacune des moitiés de 2 languettes de fromage cheddar.
Refermer hermétiquement le papier d'aluminium sur les moitiés de muffins garnies.
Les déposer sur la grille au-dessus de la braise pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, et servir.

http://www.boitearecettes.com

Recette 28007, publiée le 2007-07-17 à 00:00, 307 vues

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