Muffins aux flocons d'avoine de Messidor
Ingrédients pour 11 muffins
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse (250 ml) de lait de soja sans sucre (ou de lait)
1 c. à thé de jus de citron
½ tasse (125 ml) de carotte, râpée
¼ tasse (60 ml) de cassonade
¼ tasse (60 ml) de margarine non hydrogénée, fondue
1 oeuf battu
½ c. à thé de zeste d'orange
¼ c. à thé de muscade
1 tasse de farine tout usage
¼ tasse (60 ml) de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
½ c. à thé de bicarbonate de soude
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, réunir les flocons d'avoine, le lait de soja et le jus de citron. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
Dans un bol, réunir la carotte, la cassonade, la margarine, l'oeuf, le zeste d'orange et la muscade. Combiner cette préparation avec celle des flocons d'avoine.
Dans un autre bol, tamiser la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. Ajouter ces ingrédients à la préparation liquide sans trop mélanger, juste pour humecter.
Remplir des moules à muffins en silicone presque à ras bords, les déposer dans le moule de base et enfourner. Cuire de 35 à 40 min. Laisser reposer 5 min avant de démouler.
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse (250 ml) de lait de soja sans sucre (ou de lait)
1 c. à thé de jus de citron
½ tasse (125 ml) de carotte, râpée
¼ tasse (60 ml) de cassonade
¼ tasse (60 ml) de margarine non hydrogénée, fondue
1 oeuf battu
½ c. à thé de zeste d'orange
¼ c. à thé de muscade
1 tasse de farine tout usage
¼ tasse (60 ml) de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
½ c. à thé de bicarbonate de soude
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, réunir les flocons d'avoine, le lait de soja et le jus de citron. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
Dans un bol, réunir la carotte, la cassonade, la margarine, l'oeuf, le zeste d'orange et la muscade. Combiner cette préparation avec celle des flocons d'avoine.
Dans un autre bol, tamiser la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. Ajouter ces ingrédients à la préparation liquide sans trop mélanger, juste pour humecter.
Remplir des moules à muffins en silicone presque à ras bords, les déposer dans le moule de base et enfourner. Cuire de 35 à 40 min. Laisser reposer 5 min avant de démouler.
Source: Messidor
Recette
30520, publiée le
2008-01-08 à 00:00, 293 vues
