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Muffins aux pruneaux

Muffins aux pruneaux | Photo de Mireille
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Recette pour 10 muffins

2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse d'huile
purée de pruneaux* voir recette
1 c thé vanille
1 1/2 tasse de farine
1 c table de poudre à pâte
1/2 c thé de soda à pâte
1/2 c thé de sel
1/2 tasse de noix hachées *facultatif

Chauffer le four a 400ºF.
Préparer la purée de pruneaux; porter a ébulition 1/4 livre de pruneaux secs avec 3/4 tasse d'eau.
baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes.
Réduire en purée au robot ou avec un blender ou une mixette Braun.
On peut laisser des mottons.
Refroidir.
Tout mélanger et mettre dans des moules à muffins vaporisés.
Cuire 20-25 minutes, surveiller.
Laisser refroidir sur une grille et démouler.

Voici une photo

Mireille

Muffins aux pruneaux | Photo de Mireille
Recette 1543, publiée le 2003-10-22 à 00:00, 4957 vues

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