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Nid d'amour aux crevettes de Marlem

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Mi Xao

½ lb. de crevettes ou de poulet
1 paquet de 10oz de nouilles chinoises aux oeufs
2 tasses d'huile pour friture
2 c. à table d'huile d'arachide
½ oignon (petit) tranché
½ tasse de pois mange-tout
½ tasse de pousse de bambou tranché
½ tasse de fleurettes de chou-fleur
¼ tasse de champignons frais ou en canne
½ lb. de crevettes moyenne parées
½ cuil. à thé de gingembre râpé ou ¼ c. à thé de poudre de gingembre
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de fécule de maïs
1 ½ c. à table de sauce de poisson ou sauce soya
½ c. à thé de sucre
1 échalote verte, émincé
Sel et poivre au goût

Laisser tremper les nouilles dans de l'eau froide 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'on peut les détacher les unes des autres.
Ensuite, bien les égoutter, les arroser d'une cuillerée à soupe d'huile d'arachide et mélanger.

Chauffer 2 tasses d'huile dans un plat moyen, frire les nouilles, ½ tasse à la fois.

Égoutter les nouilles sur papier absorbant et réservé dans un plat de service.

Mélanger la fécule de maïs avec le bouillon de poulet, réserver.

Chauffer 2 c. à table d'huile dans un wok. Ajouter la viande ou les crevettes.

Faire cuire le poulet jusqu'à ce que la viande soit complètement blanche à l'intérieur et les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.

Enlever du plat de cuisson et réserver.

Ajouter les légumes (oignons, pois mange-tout, champignons, pousse de banboo et chou-fleur.

Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soit à point.

Ajouter les crecettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Verser le mélange de bouillon de poulet, la sauce de poisson et sucre. Cuire quelques minutes.

Ajouter la viande ou les crevettes cuites
Fermer le feu et décorer d'échalotes vertes sur le dessus.
Verser le tout sur les nouilles et servir immédiatement.


Source: Marlem
Recette 23302, publiée le 2006-10-14 à 00:00, 1543 vues

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